Sakaiman

데친 갯장어 외에도 다양한 맛을 경험하고 싶다면 사시미와 얇게 썬 회에도 눈길을 돌려볼 만하다. Sakaiman에서 갯장어 사시미를 맛본 방문객은 뼈를 잘게 발라낸 살을 복어회처럼 얇게 썰어 낸 요리라고 소개했다. 또 다른 방문객은 데친 갯장어와 얇게 썬 회를 추천 메뉴로 꼽았다.

갯장어 요리로 구성된 가이세키를 맛본 이들의 후기에서는 갯장어 한 가지가 완자 요리와 튀김, 구이 등 여러 요리로 변주되는 재미도 엿볼 수 있다. 초여름에 주로 맛보는 데친 갯장어와는 다른 계절에 방문한 사람은 기름기가 오른 ‘금하모’를 소개받아 가을 식사를 즐겼다고 한다. 계절마다 다른 갯장어를 만날 수 있다는 점도 갯장어 요리에 강한 식당의 매력이다.

갯장어를 중심으로 요리를 하나씩 맛본 뒤에는 마무리로 잡탕죽을 고르는 즐거움도 있다. 갯장어 코스를 즐긴 방문객은 데친 갯장어와 얇게 썬 회에 더해 잡탕죽도 추천했으며, 갯장어와 송이버섯을 맛본 식사의 마무리 메뉴로도 잡탕죽을 꼽았다.

도시락으로 갯장어 요리를 맛본 방문객들은 각 요리가 정성스럽게 준비됐고, 나무 용기가 음식의 상태를 잘 유지해 주었다는 점도 언급했다. 매장에서는 가이세키로 갯장어를 여유롭게 즐길 수 있으니 식사 상황에 맞춰 선택하면 좋다. 차분한 분위기에서 식사하고 싶다면 예약하고 방문하는 편이 좋겠다.